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你是否曾经在烹饪过程中遇到过一种神奇的香料——香叶？

香叶在调料中的作用可是多不胜数。它不仅能为菜肴增添独特的香气，还能去除腥味，增添层次感。无论是烤肉、炖汤还是炒菜，香叶都是不可缺少的调料。此外，它还具有抗氧化、抗菌、抗炎等功效，是一种健康的食材。

香叶一次只要放1～2片即可，才不会掩盖掉其他食材的香气。料理时可以把整片叶子稍微撕裂出缺口，直接下锅和食材一同炖煮；另外先用干锅炒过或入烤箱烘烤，待烤出香味，再烹调味道也会更佳！因为叶片纤维很粗，加上本身带有辛辣及苦味。

香叶仅供调味、不宜直接食用，通常炖煮完后会把它捞起来丢弃；建议你可以把香叶连茎与其他香草绑起来、或装在纱布中下锅熬煮，烹调完毕就能轻松捞起。市面上也有贩售切碎或磨成粉末状的香叶，能直接释放出比叶片更多的香味，也就可以省去捞除的步骤。

总之，香叶是调料中的神奇宝贝，快来试试在烹饪中加入它，让你的菜肴更加美味健康！记得在评论区和大家分享你的烹饪心得哦！

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