休闲食品是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。从品类来看，休闲食品可分为糖果蜜饯、面包糕点、膨化食品、休闲卤制品、炒货、饼干等。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。本文由北京研精毕智信息咨询有限公司对全球休闲食品行业发展现状进行分析。

一、休闲食品行业综述

1、行业定义

(相关资料图)

休闲食品，俗称“零食”，是指人们除主食外，再闲暇、休憩时所吃的食品。通常来说休闲食品可以细分为坚果炒货、饼干糕点、果脯果干、膨化食品、休闲卤制品、糖果等。

2、产业链结构

休闲食品产业链上游为各种食品原材料及包装材料；中游为面包糕点、膨化食品、坚果炒货、海味产品等不同类型的休闲食品；下游为线上线下销售渠道，最终到达消费者。

二、全球休闲食品行业现状分析

1、市场规模

根据北京研精毕智信息咨询有限公司的数据显示，2020年全球休闲食品市场规模达4300亿美元，2021年市场规模增长至4924亿美元。预计在2028年全球休闲食品行业市场规模将达到6300亿美元，年复合增长率约3%。

2、人均消费额

从当前各国休闲食品的人均开支情况看，美国休闲食品的人均开支最高，平均消费额约400美元；其次是英国、日本、韩国和中国，平均消费额分别为328美元、287美元、228美元和87美元。

3、市场结构

从产品品类看，目前全球休闲食品市场中前三种类分别为糖果、巧克力及蜜饯，种子及坚果炒货、香脆休闲食品，占比分别为24%、18%和 11%。面包与高点、肉制品及水产动物制品、饼干的占比分别为10.7%、10.2%、10%。

4、销售渠道

当前来看，线下渠道仍是主要的休闲食品销售渠道，其中食品店及市场占整体销售渠道的46%，超市及便利店占比37%，网上渠道仅占13%。随着电商的不断发展，传统渠道逐渐向线上渠道转移，未来电商平台的发展将进一步推动休闲食品的发展。

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关键词： 发展前景 休闲食品